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Chocolate Dream – Cremiges Schokoladeneis

Posted on 12. Juni 2015

Chocolate Dream – Cremiges Schokoladeneis: Sommer, Sonne, Sonnenschein, Eiscreme und kühle Drinks. Ja, es könnte so schön sein, wenn das mit dem Sommer in Deutschland nicht so eine Sache wäre. Ein ständiges Auf und Ab. Was da hilft? Auswandern? Vielleicht. Aber nein, Eiscreme natürlich! Und zwar in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen. Ich teste mich derzeit quer durch die Eispalette und probiere mich zudem an diversen Eigenkreationen.

Heute habe ich einen wahren Klassiker, einen Chocolate Dream, für euch mit im Gepäck – cremiges Schokoladeneis mit Schokosplittern. So entstanden an einem grauen Wochenende mit meiner Frau Mama, die Schokoladeneis über alles liebt. Und zwar richtig schokoladiges Schokoladeneis mit viel Kakao und dunkler Schokolade. Bloß kein Schnickschnack, Hauptsache schokoladig, richtig schokoladig. Continue Reading

Ein Blick ins Bücherregal

Posted on 10. Juni 2015

Ein Blick ins Bücherregal: Seit einigen Wochen ist mein Bücherregal nicht nur farblich sortiert, sondern auch wieder um einige kostbare Neuzugänge reicher. Schuld daran ist vor allem die Book Lounge von The Hive, an der man während der Konferenz nach Herzenslust in allen möglichen Büchern stöbern und sich seine persönliche Wunschliste zusammenstellen konnte. Continue Reading

Alles bio, oder was?

Posted on 8. Juni 2015

Alles bio, oder was?: Ja, er hat mich auch gepackt, der Biotrend. Lange, lange war ich skeptisch, aber mit meinen guten Vorsätzen zu Beginn des Jahres habe ich mich immer mehr mit dem Thema gesunde Ernährung und dem ganzen Biotrend auseinandergesetzt.

Ich muss gestehen, dass ich von Chia, Quinoa, Amaranth und Co. zuvor keinen blassen Schimmer hatte und ich mich auch erst allmählich in die Materie der gesunden Lebensmittel vortaste. Continue Reading

Blueberry Boy – Blaubeereis mit Kokoschips

Posted on 29. Mai 2015

Blueberry Boy – Blaubeereis mit Kokoschips: Vergangene Woche habe ich es endlich geschafft, meine Eismaschine einzuweihen. Lange habe ich hin und her überlegt, welche Sorte sich denn wohl für die Premiere am besten eignen würde. Cookies and Cream? Pistazieneis?

Alles mit Vanille- und Schokoladeneis fiel schnell weg, denn hier müssen die Zutaten vorher aufgekocht werden und mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor sie zu Eis verarbeitet werden können. Nichts für ein ungeduldiges Wesen wie mich, das noch am gleichen Tag cremiges Eis schlemmen wollte.

Ich hätte richtig Lust auf Feigeneis gehabt, aber die Feigensaison beginnt gerade erst so langsam und es waren keine reifen Feigen zu kriegen. Daher habe ich mich für meinen momentanen beerigen Favoriten, die Blaubeere entschieden, die sich sowieso gerade in meiner Küche langweilte. Was bietet sich für einen fruktoseintoleranten Menschen wie mich besser an als Blaubeereis? ;)

Neben den klassischen Grundzutaten wie Heidelbeeren, Sahne, Milch und Eigelb habe ich mich für gesünderen Traubenzucker und tropische Kokoschips entschieden. Bei der Sahne und der Milch habe ich jeweils auf laktosefreie Produkte gesetzt, weil ich ja ebenfalls an einer Loktoseintoleranz leide. Das Ergebnis konnte sich für den allerersten Eisversuch echt sehen lassen, war super lecker und daher noch am selben Abend verputzt.