Mr. Buttermilk Ice Pops – Buttermilch-Zitronen-Eis: Was macht sich bei diesen tropischen Temperaturen der vergangenen Tage besser als Eis? Richtig, bestenfalls ein erfrischender Pool und eisgekühlte Drinks, aber zu denen kommen wir ein andern Mal. Ich habe lange überlegt, welches Eisrezept ich euch als nächstes vorstellen werde und habe mich nach langem Hin und Her für dieses Buttermilch-Zitronen-Eis entschieden. Es erinnert mich so wunderbar an meine Kindheit und ist zudem noch ganz leicht und ohne Eismaschine zu machen. Ein weiterer Pluspunkt, das Eis kann sowohl laktosefrei als auch fruktosearm zubereitet werden, was mich doppelt und dreifach freut. Continue Reading
Blueberry Boy – Blaubeereis mit Kokoschips: Vergangene Woche habe ich es endlich geschafft, meine Eismaschine einzuweihen. Lange habe ich hin und her überlegt, welche Sorte sich denn wohl für die Premiere am besten eignen würde. Cookies and Cream? Pistazieneis?
Alles mit Vanille- und Schokoladeneis fiel schnell weg, denn hier müssen die Zutaten vorher aufgekocht werden und mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor sie zu Eis verarbeitet werden können. Nichts für ein ungeduldiges Wesen wie mich, das noch am gleichen Tag cremiges Eis schlemmen wollte.
Ich hätte richtig Lust auf Feigeneis gehabt, aber die Feigensaison beginnt gerade erst so langsam und es waren keine reifen Feigen zu kriegen. Daher habe ich mich für meinen momentanen beerigen Favoriten, die Blaubeere entschieden, die sich sowieso gerade in meiner Küche langweilte. Was bietet sich für einen fruktoseintoleranten Menschen wie mich besser an als Blaubeereis? ;)
Neben den klassischen Grundzutaten wie Heidelbeeren, Sahne, Milch und Eigelb habe ich mich für gesünderen Traubenzucker und tropische Kokoschips entschieden. Bei der Sahne und der Milch habe ich jeweils auf laktosefreie Produkte gesetzt, weil ich ja ebenfalls an einer Loktoseintoleranz leide. Das Ergebnis konnte sich für den allerersten Eisversuch echt sehen lassen, war super lecker und daher noch am selben Abend verputzt.
Zutaten für Blueberry Boy – Blaubeereis mit Kokoschips
250 g Blaubeeren
80 g Traubenzucker
100 g Sahne (wer möchte, nimmt laktosefreie)
150 ml Milch (3,5% Fett und eventuell laktosefrei)
